Organisation d’entreprise PME :
comment structurer une entreprise sans dépendre du chef d’entreprise

Cas concret : structurer l’organisation d’un café indépendant à Lausanne (canton de Vaud)

Dans ce café indépendant à Lausanne, l’entreprise reposait très fortement sur son dirigeant. Créatif, engagé et porteur de nombreuses idées, il passait pourtant l’essentiel de son temps dans l’opérationnel. Il assurait régulièrement des remplacements en service pour compenser les absences, gérait les urgences quotidiennes et intervenait dans la majorité des décisions. Malgré le potentiel du lieu, l’organisation dépendait largement de sa présence. La structure managériale restait fragile et le dirigeant manquait de temps pour développer le concept.

L’accompagnement a porté sur la structuration de l’organisation et du management :

• •analyse des causes d’absentéisme
• •clarification des rôles
• •définition des responsabilités
• •passage de la délégation de tâches à la délégation de responsabilités
• •structuration du fonctionnement d’équipe
• •mise en place de KPI clairs
• •organisation plus adaptative et autonome

Résultats dirigeant

• ✓25 heures hebdomadaires récupérées hors service
• ✓réduction forte de la présence opérationnelle
• ✓temps réinvesti dans la vision et le développement
• ✓reprise de la capacité créative
• ✓recul stratégique retrouvé

Résultats entreprise

• ✓absentéisme réduit
• ✓organisation plus stable
• ✓équipe plus responsabilisée
• ✓fonctionnement moins dépendant du dirigeant
• ✓structure prête à se développer

Le dirigeant a pu sortir de l’opérationnel et se recentrer sur le développement. Il ouvre aujourd’hui un deuxième café.